Recepta de la melmelada de carabassa
11 de desembre de 2020
Carbasses
Carbasses
Benvolguts amics i clients, estem preparant la reobertura d’aquest nou episodi de tancament del nostre restaurant. Preferim no opinar sobre aquesta mesura, encara que si podem dir que a casa nostra hem respectat en tot moment les mesures de neteja i ocupació encara que això hagi representat perdre vendes i l’enfado d’algun client que no ha pogut dinar encara que hi havia alguna taula desocupada.
Hem penjat a Facebook i a Instagram la recepta de la melmelada de carabassa i ara us donarem la mateixa amb quantitats i mesures.
Ingredients:
- 1.500 gr. de polpa de carabassa a daus
- 500 gr. de sucre
- Suc de 2 llimones
- 1 branca de canyella
Tot molt fàcil, ho poseu tot junt a una olla o cassola i porteu a un fogó a foc fluix.
Aneu remenant de tant en tant fins que la carabassa es desfaci.
Ho reduïu fins que només quedi una mica de suc i ho retireu del foc.
Passeu el mini pimer i ja teniu la melmelada.
Si la voleu conservar la poseu en un pot de vidre amb tapa i la banyeu al bany Maria durant mitja hora i deixeu refredar el pot en el bany Maria.
Combina molt bé amb una taula de formatges, a acompanyar carns i peixos, etc. També dir que la carabassa amb talls d’un gruix de dit queda molt bé a la brasa i al forn i afegida al brou és magnífica i per descomptat amb crema.
Un petó per tots i en veiem aviat.
