Hola estimats amics i clients del gotic, esperem que estigueu força bé i que porteu això del confinament el millor posible. Per que tingueu una estona de entreteniment us passo aquesta recepta per fer un calzone que a mes de entretenir també alimenta. Al Facebook i al Instagram veureu com la faig a la cuina de casa meva filmada per la Palmira. 

Per la massa de pizza:

• 300 gr de farina 
• 150 gr d’aigua 
• 45 gr d’oli d’oliva 
• 6 gr de sal 
• 5 gr de llevat de forner 

Tot això ho amaseu amb les mans sobre el taulell de la cuina o si voleu embrutar menys ho podeu fer en un bol ho aneu treballant amb les mans fins a fer una bola i ara si que el poseu al taulell i el fonyiu fins que quedi una massa llisa. El deixeu reposar 2 h tapat amb un drap. 

Farcit

Jo el vaig fer de verdures pero el podeu fer com vulgueu i amb el que tingueu mes a ma: carn picada; barreja de formatges; bolets; etc. Això sí, sempre ha de portar una mica de tomàquet sofregit. En el cas dels formatges el poseu a la base del calzone pero només a la meitat per que la part que fa de tapa no en porta. 

Un cop reposada la massa de pizza la estireu fins que quedi prima i rodona; a una meitat li poseu el farcit i amb l’altra meitat el tapeu i la tanqueu fent un trenat. Si no us surt amb forquilla fent pressió a tot el voltant. 

Quant tingueu al forn calent, a 250 graus, poseu la pizza  a una safata que estigui una mica enfarinada o bé amb paper de forn si en teniu. Quant surti, 10 minuts aproximadament, a de estar daurada, la unteu amb oli de oliva i al plat. 

Res mes, només dir-vos que us porteu bé, que us trobem a faltar tot l’equip del restaurant, que empleneu dia a dia i a tots vosaltres que durant aquestos 25 anys ens hem anat coneixent i estimant.