Hola queridos amigos y clientes del Gòtic, esperamos que estéis bastante bien y que llevéis el confinamiento lo mejor posible. 

Para que os entretengais  os dejo esta receta para hacer una calzone que además de entretener también alimenta. En Facebook e Instagram veréis cómo la hago en la cocina de mi casa filmada por Palmira.

Para la masa de pizza:

• 300 gr de harina
• 150 gr de agua
• 45 gr de aceite de oliva
• 6 gr de sal
• 5 gr de levadura de panadero

Todo esto lo amasamos con las manos sobre el mostrador de la cocina, o si queréis ensuciar menos lo podéis hacer en un bol, y lo váis trabajando con las manos hasta hacer una bola.

Una vez lo tengáis lo ponéis en la encimera y lo amasáis hasta que quede una masa lisa. El dejar reposar 2 h tapado con un paño.

Relleno

Yo lo hice de verduras pero lo puedes hacer como quieras y con lo que tengas más a mano: carne picada; mezcla de quesos; setas; etc. Eso sí, siempre debe llevar un poco de tomate sofrito. En el caso de los quesos lo coloqué en la base del calzone pero sólo en una mitad. La otra mitad será la  tapa.

Una vez reposada la masa de pizza, la estarás hasta que quede delgada y redonda; a una mitad le coloqué el relleno y con la otra mitad tapé y la cerré haciendo un trenzado. Si no te sale con horquilla haciendo presión en todo el alrededor.

En cuanto tengas el horno caliente, a 250 grados, pon la pizza en una bandeja que esté un poco enharinada o bien con papel de horno si tienes. En cuanto salga, 10 minutos aproximadamente, a de estar dorada, la untar con aceite de oliva y el plato.

Nada mas, sólo deciros que os lleváis bien, que os  echamos de menos todo el equipo del restaurante, gracias a veros día a día durante estos 25 años nos ha permitido conoceros y quereros.